Montellori Pas Dosé

IGT Bianco Metodo Classico

Varietà: 100% Chardonnay
Provenienza: Montalbano

I vigneti sono localizzati nel Montalbano a circa 500 metri s.l.m. Il suolo è caratterizzato da un terreno sciolto ricco di silice e calcare, questa caratteristica garantisce ottima freschezza e mineralità al vino. Le viti sono allevate a “pergola” per evitare l’irradiazione diretta del grappolo.

Affinamento: il nostro Metodo Classico ha una permanenza di 36 mesi sui lieviti. Dopo tale periodo avviene la sboccatura.

Note Gustative: colore giallo paglierino con riflessi dorati, di “perlage” fine e persistente. In bocca si distingue un’ottima mineralità e freschezza conferita dai terreni calcarei. Di lunga persistenza al palato.

Abbinamenti Consigliati: crostacei, formaggi molli, sformati di verdure, primi a base di verdure e pesce.