描述
DOCG Chianti superiore
Varietà: 90% Sangiovese, 10% Syrah
Provenienza: San Miniato.
È il nostro cru di Chianti caratterizzato da una minore resa per ettaro e da un diverso affinamento del vino.
Vinificazione: fermentazione con macerazione in acciaio a temperatura controllata a 25/28°C per un periodo di cira 20 giorni.
Affinamento: avviene per 12 mesi parte in tini di cemento e parte in recipienti di rovere. Prima di essere messo in commercio rimane in affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Note Gustative: colore porpora intenso. Al naso si distinguono le note di frutti rossi e la leggera speziatura conferita dal Syrah. Il breve passaggio in legno permette una maggiore armonizzazione dei profumi e del gusto. Complesso ed armonico, di lunga persistenza e ben bilanciato.
Abbinamenti Consigliati: bistecche alla fiorentina e carni grigliate in genere.
